Es la especialidad que nos enseña la alimentación saludable con el uso racional de las plantas medicinales, hierbas, y arbustos, para recuperar al organismo enfermo, previniendo enfermedades, mediante estas herramientas. Las personas suelen alcanzar un estado óptimo de su salud. También de la misma pueden obtenerse diversos principios activos  derivándose  estos del tallo, raíz o flores. Estos ofrecen un amplio rango terapéutico ya que una misma planta puede ser utilizada para distintas patologías.

En los seres humanos la mala nutrición es un muy común causando enfermedades como la obesidad o desnutrición esta genera un mal funcionamiento de tu cuerpo haciéndote más vulnerable de sufrir infartos, diabetes, daños a las articulaciones, entre otros.

Con este curso lograras ser un profesional con conocimientos, en herbodietética, podrás dirigir, gestionar, trabajar, en un Centro o establecimiento de Dietética.

Cabe destacar que manejando todos los nutrientes que contienen los alimentos y las plantas medicinales, lograras una vida saludable y podrás. Orientar  sobre cómo alimentarnos de forma natural, al tener una amplia formación en nutrición. Nos ayudas tanto en el ámbito laboral como el de nuestro día a día.

Existe en la actualidad un verdadero aumento en el interés y utilización de las plantas medicinales. Uno de los factores que más ha influido es la gran confianza que merecen los remedios de origen natural en la población, ya que los márgenes terapéuticos que ofrecen son iguales o más amplios en la mayoría de casos que los fármacos sintéticos, con la disminución de efectos secundarios

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